紫蘇(しそ)の穂を使って２品

「七坪の農園」で育てた紫蘇(大葉)の穂(実)がたくさん採れたので、佃煮と塩漬けを作ってみました。

収穫した紫蘇の穂

穂をしごいて実をとる

【佃煮】醤油・砂糖・みりんで煮込む

【塩漬け】さっと湯通しして塩で揉む