《ゴウヤの佃煮》

　今日は「七坪の農園」から採ってきたゴウヤを佃煮にしました。

　ゴウヤ　小　１本

　三温糖　大匙　１
　醤油　　 大匙　１
　酢　　　　大匙　2/3

　鰹節　　適宜　多め
　ゴマ　　 適宜

ゴウヤは種、わたを取って３～５mmはばに切ります。塩で軽くもみます。　洗って鍋に入れ、上記調味料を加えます。ゴウヤから水分がでますが、足りなければ酒を少量加えます。割と強火で煮詰めます。鍋から器に移してかつお節をたっぷりかけ混ぜます。ゴマはお好みで。
ゴマ油を少量落としても風味がつきます。

ゴウヤの苦みが弱まり、ご飯でもおつまみでもＯＫです。

今回はためしに作りましたので少量でした。