イタリアのビスケット"ビスコッティ"

友人から、手作りビスコッティを頂き、美味しかったので、ねっとで検索して作ってみました。

薄力粉250gと卵2個、バター20g、アーモンド120g、ベーキングパウダー小匙1、バニラエッセンス数滴、アーモンドエッセンス10ccをボールに入れてよく混ぜる。纏まったら、冷蔵庫で30分寝かせる。オーブンの受け皿にクッキングシートを敷き、材料をなまこ状に並べます。出来上がりは膨らむので少し離します。
オーブンを170度に設定して30分焼く。少し冷まして1cm位の厚さに切る。そして両面を7分ほど焼く。



これだけの材料でできます。

オーブン１７０℃で３０分焼く

一度目の焼き

２度目の焼き(裏面も焼く)

出来上がったビスコッティ

材料もアーモンドエッセンスをちょっと探すくらいで簡単に手に入り、失敗もほとんどありません。ボールで材料をまとめてよく混ぜて冷蔵庫で３０分ほど寝かせて、なまこ状にする。写真は３つになっていますが、横一で２本作る方がよさそうです。